Bee Coffee | Colombia
$8.000Price
Los granos de este café son 100% arábica. Provienen del Quindio y se trata de un clásico colombiano. Puedes esperar aromas dulces que evocan al cacao y frutos rojos maduros, de textura aterciopelada y cuerpo redondo. Nos dedicamos a desarollar aromas y sabores que rindan homenaje a su origen.
¿Lo quieres molido?
Café de Especialidad
- No existe una definición concreta pero la industria ha llegado a referirse a la calidad superior de café por este nombre. Se refiere a granos de café verde sometidos a un proceso cuidadoso de selección con criterios para defectos de primera, segunda y tercera categoría. Se habla de componentes aromáticos y gustativos en diferentes tipos de catación que tienen por objetivo determinar tanto la expresión de origen, como una taza limpia, persistencia, complejidad entre otros. Su perfil de tostado es respetuoso con la expresión organoléptica.
- Normalmente hablamos de café de especialidad para referirnos a granos tostados localmente y los más enfáticos recalcan que su tueste no debe superar la semana o incluso tres días en caso de aquellos seleccionados para competencias. Esto para conservar óptimas sus cualidades para una catación profesional.
- La preparación de café de especialidad la lleva a cabo un barista; profesional debidamente entrenado y apasionado por el café. Su rol es el de difundir la cultura del café y preparar bebidas balanceadas en forma eficiente para los comensales, respetando cada materia prima y metodología para ello. Existe un campeonato mundial para demostrar estas habilidades, World Barista Championship, al cual acceden los campeones nacionales de cada país inscrito.
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